رژیم گیاهخواری اگرچه مزایای زیادی برای سلامت و محیط زیست دارد، اما اگر به‌درستی برنامه‌ریزی نشود، می‌تواند منجر به کمبودهای جدی تغذیه‌ای مانند آهن، ویتامین B12 و کلسیم شود. افرادی که گیاهخواری مطلق را انتخاب می‌کنند، بیشتر در معرض خطر کم‌خونی، ضعف سیستم ایمنی و پوکی استخوان قرار دارند.
