فواید روغن زیتون برای قلب و سیستم ایمنی بدن

به گزارش آرمان ملی آنلاین، وی توضیح داد: "روغن زیتون بکر دارای مقدار زیادی ترکیبات آنتی‌اکسیدانی و اسید چرب امگا ۹ است که برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید می‌باشد. این روغن همچنین با دارا بودن ترکیبات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدان‌هایی همچون پلی‌فنول‌ها، ویتامین E و بتاکاروتن، با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و از بروز مشکلاتی همچون التهاب، افسردگی، زوال عقل و چاقی جلوگیری می‌کند."

شیبک همچنین افزود: "مطالعات مختلف نشان داده‌اند که مصرف روغن زیتون می‌تواند خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و برخی سرطان‌ها را کاهش دهد. ترکیبات طبیعی مانند پلی‌فنول‌ها و اسید اولئیک در روغن زیتون، این روغن را به یکی از روغن‌های ممتاز و مفید برای بدن تبدیل می‌کند."

وی در ادامه گفت: "روغن زیتون انواع مختلفی دارد که هرکدام خواص و کاربردهای خاص خود را دارند. این تفاوت‌ها به نحوه فرآوری و میزان روغن‌گیری از میوه درخت زیتون بستگی دارد. روغن زیتون به سه دسته تقسیم می‌شود: روغن زیتون فرابکر، روغن زیتون بکر و روغن زیتون تصفیه‌شده."

شیبک در پایان توضیح داد: "روغن زیتون تصفیه‌شده به گونه‌ای فرآوری می‌شود که بی‌بو است و توان تحمل دمای بالاتری نسبت به روغن زیتون بکر دارد. به همین دلیل برای پخت و پز و سرخ کردن‌های سطحی مناسب است، اما روغن‌های بکر و فرابکر به دلیل نقطه دود پایین، بیشتر برای پخت و پز ملایم و تهیه سالاد مناسب هستند."