خواص و مضرات دوغ/ بررسی دقیق فواید و خطرات این نوشیدنی

به گزارش آرمان ملی آنلاین، در این مقاله به تفصیل به بررسی خواص و مضرات دوغ خواهیم پرداخت تا درک بهتری از این نوشیدنی محبوب به دست آورید.

خواص دوغ

1. پروبیوتیک‌ها و بهبود سلامت دستگاه گوارش

یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های دوغ، وجود پروبیوتیک‌ها در آن است. پروبیوتیک‌ها باکتری‌های مفیدی هستند که به تعادل میکروبی روده کمک می‌کنند و از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری می‌نمایند. مصرف دوغ به‌ویژه در افراد مبتلا به مشکلات گوارشی مانند یبوست، اسهال، و نفخ مفید است. این باکتری‌ها همچنین می‌توانند به جذب بهتر مواد مغذی مانند ویتامین‌ها و مواد معدنی در بدن کمک کنند و به بهبود سلامت عمومی بدن یاری رسانند.

2. بهبود عملکرد دستگاه گوارش

دوغ به دلیل خاصیت خنک‌کنندگی و آرامش‌بخشی‌اش، تأثیر زیادی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش دارد. ترکیبات اسیدی موجود در دوغ به تحریک ترشح آنزیم‌های گوارشی کمک می‌کنند و روند هضم غذا را تسهیل می‌نمایند. مصرف دوغ پس از غذاهای سنگین و چرب، می‌تواند از احساس سنگینی و سوءهاضمه جلوگیری کند. علاوه بر این، دوغ به دلیل داشتن لاکتوز کمتر نسبت به شیر، برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، مناسب‌تر است.

3. تقویت سیستم ایمنی بدن

پروبیوتیک‌های موجود در دوغ با بهبود عملکرد سلول‌های ایمنی، می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت‌ها کمک کنند. علاوه بر این، مواد مغذی موجود در دوغ، مانند ویتامین B12، روی و کلسیم، به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می‌رسانند. مصرف منظم دوغ می‌تواند به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های فصلی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا کمک کند.

4. تنظیم فشار خون

دوغ به دلیل داشتن مقادیر مناسب پتاسیم، می‌تواند در تنظیم فشار خون مؤثر باشد. پتاسیم به حفظ تعادل الکترولیت‌ها کمک می‌کند و اثرات منفی سدیم بر فشار خون را کاهش می‌دهد. مصرف دوغ به‌ویژه در صورت استفاده از انواع کم‌نمک یا بدون نمک، می‌تواند خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش دهد و برای افرادی که در معرض بیماری‌های قلبی و عروقی هستند، مفید است.

5. تأمین کلسیم و سلامت استخوان‌ها

دوغ یکی از منابع غنی کلسیم است که به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند. کلسیم موجود در دوغ می‌تواند از ابتلا به بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان پیشگیری کند. همچنین، فسفر موجود در دوغ نیز نقش مهمی در تقویت استخوان‌ها و حفظ استحکام آن‌ها دارد. مصرف روزانه دوغ، به‌ویژه در دوران رشد و سالمندی، می‌تواند به تأمین این مواد معدنی ضروری برای بدن کمک کند.

6. خاصیت آرامش‌بخشی و کاهش استرس

دوغ به دلیل داشتن ترکیباتی همچون تریپتوفان، می‌تواند اثر آرامش‌بخشی بر سیستم عصبی داشته باشد. این ترکیب به تولید سروتونین، هورمون شادی و آرامش، کمک می‌کند. مصرف دوغ می‌تواند در کاهش استرس و اضطراب مؤثر باشد و به بهبود خلق‌وخو کمک کند. علاوه بر این، دوغ می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کرده و از بروز مشکلات خواب مانند بی‌خوابی جلوگیری نماید.

7. کمک به کاهش وزن

دوغ یک نوشیدنی کم‌کالری است که می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. این نوشیدنی با ایجاد احساس سیری و کاهش اشتها، به کنترل کالری مصرفی کمک می‌کند. همچنین، پروتئین و کلسیم موجود در دوغ می‌توانند باعث افزایش متابولیسم بدن شوند و در نتیجه به چربی‌سوزی کمک نمایند. مصرف دوغ به‌عنوان یک میان‌وعده یا همراه غذا می‌تواند انتخاب خوبی برای افرادی باشد که قصد کاهش وزن دارند.

8. جلوگیری از کم‌آبی بدن

دوغ به دلیل داشتن مقادیر زیاد آب و الکترولیت‌ها، می‌تواند به پیشگیری از کم‌آبی بدن کمک کند. این خاصیت دوغ به‌ویژه در روزهای گرم تابستان یا پس از فعالیت‌های ورزشی شدید اهمیت دارد. مصرف دوغ در این شرایط می‌تواند علاوه بر تأمین آب بدن، مواد معدنی از دست رفته را نیز جبران کند.

9. کمک به تعادل اسید و باز در بدن

دوغ به‌دلیل خاصیت قلیایی که دارد، به تعادل اسید و باز در بدن کمک می‌کند. این ویژگی می‌تواند از بروز مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده و سوزش سر دل جلوگیری کند. مصرف دوغ پس از وعده‌های غذایی سنگین و پرچرب می‌تواند اثرات اسیدی غذا را خنثی کرده و مشکلات گوارشی را کاهش دهد.

10. فواید زیبایی دوغ

دوغ می‌تواند بر زیبایی پوست و مو تأثیر مثبتی داشته باشد. مصرف دوغ به حفظ رطوبت پوست، کاهش جوش‌ها و بهبود سلامت مو کمک می‌کند. ترکیبات مغذی موجود در دوغ، از جمله پروتئین‌ها و ویتامین‌ها، می‌توانند به تقویت ریشه مو کمک کرده و از ریزش مو جلوگیری کنند.

مضرات دوغ

1. افزایش سدیم و خطر فشار خون بالا

یکی از نگرانی‌های اصلی درباره مصرف دوغ، میزان سدیم آن است. دوغ‌های صنعتی یا خانگی که نمک زیادی به آن‌ها اضافه می‌شود، می‌توانند منجر به افزایش فشار خون شوند. مصرف زیاد سدیم باعث تجمع آب در بدن و افزایش فشار خون می‌شود که به قلب و عروق آسیب می‌زند. افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی یا مشکلات کلیوی باید از دوغ‌های کم‌نمک یا بدون نمک استفاده کنند.

2. مشکلات گوارشی ناشی از اسیدیته بالا

دوغ به‌طور طبیعی خاصیت اسیدی دارد که ممکن است برای برخی افراد مشکل‌ساز باشد. مصرف بیش از حد دوغ می‌تواند ترشح اسید معده را افزایش دهد و موجب بروز مشکلاتی مانند رفلاکس معده و سوزش سر دل شود. افرادی که مبتلا به زخم معده یا بیماری‌های گوارشی مانند التهاب روده هستند، باید در مصرف دوغ احتیاط کنند.

3. حساسیت به لاکتوز و عدم تحمل آن

دوغ حاوی لاکتوز است و افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، ممکن است با مصرف دوغ دچار علائمی چون نفخ، دل‌درد و اسهال شوند. این افراد باید از مصرف دوغ خودداری کنند یا از انواع بدون لاکتوز آن استفاده کنند.

4. احتمال افزایش وزن در مصرف بیش از حد

اگرچه دوغ کم‌کالری است، اما مصرف بیش از حد آن، به‌ویژه اگر از دوغ‌های پرچرب یا صنعتی استفاده شود، می‌تواند موجب افزایش وزن شود. دوغ‌های صنعتی معمولاً حاوی چربی و مواد افزودنی هستند که در بلندمدت باعث تجمع کالری و چربی می‌شود. افرادی که در حال کاهش وزن هستند باید نوع و میزان مصرف دوغ را با دقت بررسی کنند.

5. افت فشار خون در برخی افراد

در حالی که دوغ‌های پرنمک می‌توانند فشار خون را افزایش دهند، دوغ‌های کم‌نمک یا بدون نمک ممکن است باعث افت فشار خون در برخی افراد شوند. این مشکل به‌ویژه برای افرادی که فشار خون پایین دارند، می‌تواند منجر به علائمی چون سرگیجه و بی‌حالی شود. به همین دلیل، مصرف دوغ باید متعادل باشد.

6. مشکلات کلیوی ناشی از مصرف زیاد

افرادی که مشکلات کلیوی دارند باید در مصرف دوغ محتاط باشند. دوغ‌های پرنمک می‌توانند فشار اضافی بر کلیه‌ها وارد کرده و شرایط آن‌ها را بدتر کنند. علاوه بر این، مصرف زیاد کلسیم موجود در دوغ می‌تواند منجر به تشکیل سنگ کلیه شود. افرادی که سابقه سنگ کلیه دارند، باید میزان مصرف دوغ را با مشورت پزشک کنترل کنند.

7. احتمال بروز آلرژی‌های غذایی

دوغ به‌عنوان یک محصول لبنی، می‌تواند در برخی افراد ایجاد آلرژی کند. افرادی که به پروتئین‌های شیر حساسیت دارند، ممکن است با مصرف دوغ دچار واکنش‌های آلرژیک مانند خارش، التهاب، قرمزی پوست یا حتی تنگی نفس شوند. این افراد باید از مصرف دوغ خودداری کنند.

8. خطر افزودنی‌های شیمیایی در دوغ‌های صنعتی

دوغ‌های صنعتی معمولاً حاوی مواد افزودنی و نگهدارنده‌های شیمیایی هستند که می‌توانند برای سلامت بدن مضر باشند. این مواد ممکن است به افزایش مشکلات هورمونی، آسیب به کبد و کلیه‌ها و حتی افزایش