نکات ضروری برای نگهداری روغن و جلوگیری از فساد آن

به گزارش آرمان ملی آنلاین،  در ادامه به نکاتی مهم برای نگهداری و استفاده از روغن‌های خوراکی اشاره می‌کنیم:

1. استفاده از ظرف در بسته برای نگهداری روغن، آن را در ظرف در بسته بریزید و درب آن را محکم ببندید تا روغن در معرض اکسیژن قرار نگیرد. اکسیژن می‌تواند باعث کاهش کیفیت روغن و فساد آن شود. پس از هر بار استفاده، درب ظرف را بسته نگه دارید.

2. استفاده از ظرف تیره بهتر است روغن را در ظروف شیشه‌ای با رنگ تیره نگهداری کنید. شیشه‌های معمولی اجازه می‌دهند تا روغن در معرض نور قرار گیرد که این امر می‌تواند باعث کاهش کیفیت آن شود. ظروف سبز یا آبی بهترین گزینه برای این کار هستند.

   همچنین، از ظروف فلزی مانند آهن و مس برای نگهداری روغن خودداری کنید، زیرا تماس روغن با این مواد می‌تواند موجب واکنش‌های شیمیایی و تولید مواد سمی شود.

3. انتقال روغن به ظرف کوچک برای جلوگیری از قرار گرفتن حجم زیادی از روغن در معرض هوا، بهتر است مقداری از روغن را به ظرف کوچکی منتقل کنید و از آن استفاده کنید. این کار باعث می‌شود تا روغن در ظرف اصلی بیشتر سالم بماند.

4. توجه به زمان نگهداری روغن هر نوع روغن مدت زمان نگهداری متفاوتی دارد. توجه به تاریخ تولید و انقضای روغن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. از مصرف روغن‌های تاریخ گذشته خودداری کنید تا از مشکلات بهداشتی پیشگیری کنید.

5. نگهداری روغن در مکان مناسب برای حفظ کیفیت روغن، آن را در مکانی خنک و تاریک قرار دهید. دمای بالا باعث اکسیداسیون و کاهش کیفیت روغن می‌شود. کابینت‌های تاریک مکان مناسبی برای نگهداری روغن هستند، اما باید از قرار دادن روغن در نزدیکی گرما و رطوبت خودداری کنید.

6. نگهداری برخی روغن‌ها در یخچال برخی روغن‌ها نیاز به نگهداری در یخچال دارند، اما برخی دیگر از روغن‌ها در یخچال کدر شده و خراب می‌شوند. اگر روغن را در یخچال نگهداری کردید، آن را یک ساعت قبل از مصرف خارج کنید تا به دمای اتاق برسد.

7. نگهداری روغن جامد روغن جامد باید در ظرف در بسته نگهداری شود. برای جلوگیری از فساد آن، از قاشق تمیز برای برداشت روغن استفاده کنید و درب ظرف را همیشه بسته نگه دارید.

روش صحیح دفع روغن استفاده‌شده:

1. عدم ریختن روغن در سینک

   روغن استفاده‌شده نباید در سینک ریخته شود زیرا باعث مسدود شدن لوله‌ها و ایجاد مشکلات در سیستم فاضلاب می‌شود. روغن به‌عنوان چسب عمل کرده و ذرات مختلف فاضلاب را به هم می‌چسباند.

2. عدم ریختن روغن در کیسه زباله بدون پوشش

   ریختن روغن در کیسه زباله بدون پوشش، به ایجاد میکروب‌ها و جوندگان منجر می‌شود. بهترین روش این است که روغن را پس از خنک شدن در ظرف پلاستیکی بسته‌بندی کرده و در سطل زباله قرار دهید.

روش تشخیص روغن فاسد:

اگر روغن به درستی نگهداری نشود، ممکن است پیش از تاریخ انقضا خراب شود. علائم فساد روغن عبارتند از:

1. تغییر رنگ

   روغن فاسد معمولاً تیره‌تر از روغن تازه است.

2. تغییر بو

   روغن فاسد بوی بدی شبیه به سوختگی دارد.

3. تغییر طعم

   روغن فاسد طعم ناخوشایندی دارد.

4. کدر شدن روغن

   روغن شفاف که کدر می‌شود، نشان‌دهنده فساد آن است.

5. وجود رسوب

   رسوب در روغن نیز از نشانه‌های فساد آن است.