وزارت بهداشت: کاهش دریافت اسیدهای چرب ترانس در کشور، ولی هنوز نیاز به اصلاح داریم

به گزارش آرمان ملی آنلاین، رئیسی همچنین افزود که تاکنون شواهدی مبنی بر تأثیر منفی مستقیم محصولات تراریخته بر سلامت مشاهده نشده است. وی در ادامه بر اهمیت برچسب‌گذاری محصولات تراریخته تاکید کرد و گفت: «مصرف‌کنندگان باید از فروشگاه‌های معتبر خرید کنند و اطلاعات دقیقی از ترکیبات محصولات داشته باشند؛ این حق مصرف‌کنندگان است که از جزئیات محصولات اطلاع پیدا کنند.»

وی در خصوص بهترین روغن‌ها برای سلامت انسان گفت: «روغن‌های گیاهی مختلفی وجود دارند، اما بهترین گزینه روغن کانولا است که نوعی روغن غیراشباع به شمار می‌رود. برای پخت‌وپز نیز روغن‌های کانولا، کنجد و آفتابگردان توصیه می‌شود.» وی همچنین اشاره کرد که روغن‌های جامد و حیوانی، که حاوی روغن‌های اشباع هستند، باید کمتر مصرف شوند.

در ادامه این نشست، احمد اسماعیل‌زاده، مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، اعلام کرد که با اقدامات وزارت بهداشت، میزان دریافت اسیدهای چرب ترانس در کشور کاهش یافته، اما همچنان نیاز به اصلاح الگوی مصرف روغن در جامعه وجود دارد. وی همچنین تأکید کرد که حذف کامل روغن از رژیم غذایی توصیه نمی‌شود، زیرا برخی چربی‌ها برای بدن ضروری هستند.

اسماعیل‌زاده توصیه کرد که مردم از ماهی در رژیم غذایی خود استفاده کنند و برای سرخ کردن، از روغن‌های مخصوص سرخ کردن استفاده کنند. همچنین وی هشدار داد که مصرف زیاد کربوهیدرات‌های تصفیه شده برای سلامتی مضر است و باید از مصرف آن‌ها خودداری شود.