مواد غذایی که نباید در یخچال نگهداری شوند/ هشدار متخصص طب سنتی درباره خطرات سلامتی

دکتر دیمپل جانگدا، متخصص طب سنتی، در ویدیویی که اخیراً در اینستاگرام منتشر کرده است، درباره غذاهایی که نباید در یخچال نگهداری شوند، هشدار داده است.

سیر

یکی از مواد غذایی که نباید در یخچال نگهداری شود، سیر است. دکتر جانگدا تأکید می‌کند که سیر پوست‌کنده نباید در یخچال قرار گیرد، زیرا به سرعت کپک می‌زند و این کپک می‌تواند با سرطان مرتبط باشد. برای حفظ خواص سیر، بهتر است سیر را با پوست نگه‌داری کرده و فقط قبل از استفاده آن را پوست بکنید و در دمای اتاق نگه دارید.

پیاز

پیاز در برابر دمای پایین مقاوم است و نگهداری آن در یخچال می‌تواند منجر به تبدیل نشاسته به شکر و ایجاد کپک شود. دکتر جانگدا می‌گوید که مردم معمولاً نصف پیاز را بریده و نیمی از آن را در یخچال می‌گذارند، اما این کار باعث جذب باکتری‌های ناسالم می‌شود. بنابراین، توصیه می‌شود که پیاز کامل در بیرون از یخچال نگهداری شود.

زنجبیل

زنجبیل نیز از آن دسته مواد غذایی است که نباید در یخچال نگهداری شود. وقتی زنجبیل دوباره منجمد می‌شود، سریعاً شروع به کپک زدن می‌کند. کپک زنجبیل می‌تواند به مشکلات جدی مانند نارسایی کلیه و کبد منجر شود. این گیاه دارویی مغذی که برای کاهش یبوست و نفخ مفید است، باید در دمای اتاق یا در محیط خشک نگهداری شود.

برنج

نگهداری برنج پخته شده در یخچال یکی از اشتباهات رایج است که می‌تواند خطرناک باشد. برنج پخته شده در یخچال بیش از ۲۴ ساعت نگهداری نشود. تحقیقات نشان داده‌اند که نگهداری برنج پخته در یخچال به مدت طولانی می‌تواند منجر به رشد باکتری‌های مضر شود. این نکته نیز مهم است که برنج باید فقط یک بار دوباره گرم شود و هنگام گرم کردن باید کاملاً داغ شود.

سیب‌زمینی

نگهداری سیب‌زمینی در یخچال باعث تغییر در بافت و طعم آن می‌شود و می‌تواند آن را بیش از حد شیرین کند. بهتر است سیب‌زمینی‌ها در کیسه‌ای از جنس کاغذ در دمای اتاق نگهداری شوند تا طعم و بافت خود را حفظ کنند. علاوه بر این، فلفل دلمه‌ای نیز باید در دمای اتاق نگهداری شود، چرا که نگهداری آن در یخچال موجب از دست دادن تردی و تازگی آن می‌شود.