مواد غذایی که کلسترول را کاهش می‌دهند/ پنیر دیگر دشمن قلب نیست!

به کزارش آرمان ملی آنلاین، یکی از این مواد غذایی پنیر است که به طور سنتی به دلیل محتوای چربی اشباع شده به عنوان دشمن قلب در نظر گرفته می‌شد. اما اکنون دانشمندان می‌گویند که تمام چربی‌های اشباع‌شده یکسان نیستند و ممکن است چربی‌های موجود در پنیر به دلیل ترکیب‌های خاص خود برای بدن مفید باشند. این یافته‌ها نشان می‌دهند که مواد مغذی و میکروب‌های مفید موجود در پنیر می‌توانند از جذب مواد مضر آن جلوگیری کرده و به حفظ سلامت کمک کنند.

چربی‌های اشباع‌شده: آیا همه مضر هستند؟

چربی‌های اشباع‌شده همیشه به عنوان عامل افزایش کلسترول LDL یا همان کلسترول بد شناخته می‌شدند، اما این تحقیقات جدید نشان می‌دهند که چربی‌های اشباع‌شده موجود در پنیر و دیگر محصولات لبنی ممکن است اثرات منفی کمتری داشته باشند. آنچه که بیش از همه اهمیت دارد مقدار مصرف چربی و کالری است. بنابراین، می‌توان گفت که به جای اجتناب کامل از چربی‌های اشباع‌شده، باید بر مقدار و نوع مصرف آن‌ها نظارت داشته باشیم.

مواد غذایی مفید برای کاهش کلسترول

اگر به دنبال کاهش سطح کلسترول و حفظ سلامت قلب خود هستید، باید در نظر داشته باشید که برخی مواد غذایی به طور طبیعی می‌توانند به کاهش کلسترول کمک کنند. در ادامه به هشت ماده غذایی اشاره می‌کنیم که مصرف آن‌ها می‌تواند مفید باشد:

1. بادمجان

   بادمجان غنی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL کمک کنند. مصرف بادمجان بدون سرخ کردن آن بهترین روش است.

2. بامیه

   ژل موجود در بامیه به کاهش کلسترول کمک می‌کند و همچنین محتویات پلی‌فنولی آن می‌تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد.

3. عدس

   عدس سرشار از فیبر است و می‌تواند به کاهش کلسترول کمک کند. این ماده غذایی علاوه بر مزایای قلبی، یک منبع عالی از آهن و پروتئین است.

4. آجیل و دانه‌های آجیلی

   آجیل‌هایی مانند بادام، فندق و گردو دارای چربی‌های خوب هستند که می‌توانند به کاهش کلسترول LDL و افزایش کلسترول HDL کمک کنند.

5. جو

   فیبر بتا گلوکان موجود در جو می‌تواند به کاهش کلسترول خون کمک کند و به سلامت قلب کمک کند.

6. توفو (پنیر سویا)

   توفو سرشار از فیتواستروژن‌ها است که می‌توانند در کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلبی مؤثر باشند.

7. ماهی‌های چرب

   ماهی‌هایی مانند شاه ماهی، ساردین و ماهی آزاد سرشار از امگا-۳ هستند که می‌توانند به کاهش سطح تری‌گلیسیرید و افزایش کلسترول خوب کمک کنند.

8. کلم بروکلی

   کلم بروکلی به دلیل سطوح بالای فیبر محلول و آنتی‌اکسیدان‌هایش می‌تواند به کاهش کلسترول LDL کمک کند و از بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری کند.

نتیجه‌گیری:

اگرچه پنیر و دیگر مواد غذایی با چربی‌های اشباع‌شده در گذشته به عنوان تهدیدهایی برای قلب شناخته می‌شدند، اما تحقیقات جدید نشان می‌دهند که این مواد غذایی می‌توانند در صورت مصرف به اندازه و با دقت، به حفظ سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک کنند. از سوی دیگر، مصرف مواد غذایی غنی از فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها مانند بادمجان، عدس و ماهی‌های چرب می‌تواند به طور مؤثری سطح کلسترول بدن را کنترل کند.