منابع گیاهی سرشار از آهن برای گیاهخواران

به گزارش آرمان ملی آنلاین، در اینجا به پنج منبع گیاهی سرشار از آهن اشاره شده است که به گیاهخواران کمک می‌کند تا این نیاز بدن را تأمین کنند:

1. اسفناج

   اسفناج یک منبع غنی از آهن است. 100 گرم اسفناج خام حاوی 2.7 میلی‌گرم آهن است که حدود 15 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را تأمین می‌کند. علاوه بر آهن، اسفناج سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند کاروتنوئیدها است که می‌تواند خطر ابتلا به سرطان، التهاب و بیماری‌های دیگر را کاهش دهد.

2. حبوبات

   حبوبات مانند لوبیا، عدس، نخود و سویا منابع خوبی از آهن هستند. برای مثال، یک فنجان عدس پخته‌شده (198 گرم) حاوی 6.6 میلی‌گرم آهن است که 37 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را برطرف می‌کند. همچنین لوبیا سیاه و لوبیا چشم‌بلبلی هم به تأمین آهن بدن کمک می‌کنند.

3. دانه کدو تنبل

   30 گرم دانه کدو تنبل حاوی 2.5 میلی‌گرم آهن است که 14 درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین می‌کند. دانه کدو تنبل همچنین منبع خوبی از ویتامین K، روی و منگنز است و می‌تواند به کاهش خطر ابتلا به دیابت و افسردگی کمک کند.

4. کینوا

   کینوا یک شبه‌غلات با محتوای بالای پروتئین است که 100 گرم از آن حدود 2.8 میلی‌گرم آهن دارد و می‌تواند 16 درصد از نیاز روزانه بدن را تأمین کند. این غله فاقد گلوتن است و برای افرادی که مبتلا به بیماری سلیاک هستند، انتخاب مناسبی است.

5. کلم بروکلی

   کلم بروکلی منبع خوبی از آهن است. یک فنجان کلم بروکلی پخته‌شده (156 گرم) حاوی 1 میلی‌گرم آهن است که 6 درصد از نیاز روزانه بدن به آهن را برطرف می‌کند. علاوه بر آهن، کلم بروکلی حاوی ویتامین C است که به جذب بهتر آهن کمک می‌کند.

این مواد غذایی گیاهی می‌توانند در تأمین آهن مورد نیاز بدن گیاهخواران بسیار مؤثر باشند.